POROTOS O FRIJOLES


PATÉ DE FRIJOLES ROJOS Y QUESO RICOTA
INGREDIENTES
– 4 cdas. aceite de oliva
– 1 cucharada de jengibre fresco picado
– 1 cda. eneldo picado.
– 400 grs. frijoles rojos cocidos.
– 1 limón (jugo).
– 2 cdas. perejil picado.
– 200 grs. queso ricota.
– al gusto sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Pasar por un procesador de alimentos los frijoles bien escurridos, el jengibre machacado, el queso, tres cucharas de aceite, limón, sal y pimienta. Añadir las hierbas y moldear en unos “ramequin” (o molde pequeño) previamente engrasados con 1 cuchara de aceite y recubiertos de un disco de papel parafinado. Enfriar fuertemente y disfrutar acompañado de unas rebanadas de pan tostado y una ensalada verde.
TIPS:
También se puede hacer con frijoles verdes.

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