ESPECIES, USOS Y BENEFICIOS


DESCRIPCION

EFECTOS EN EL ORGANISMO Y PROPIEDADES

USOS EN LA COCINA

EJEMPLOS DE PLATOS

ALBAHACA

ANTIDEPRESIVA. ESTIMULANTE. EXPECTORANTE

pastas, sopas, verduras, ensaladas, huevos, quesos, salsas de tomate y pesto, pizza y setas

Roquefort con albahaca, tomates con albahaca, berenjenas con albahaca, pasta con albahaca

ALGAS

MATA BACTERIAS. SE ADHIEREN A LOS METALES P/ SACARLO DEL ORGANISMO. AYUDA ABSORCION VITAMINA B. PREVIENE ENF. CARDIOVASCULARES. TIENE SODIO.

con salsa de soja para aderezar todo tipo de platos calientes y también con verduras en rellenos de tartas, buñuelos y empanadas

canapés y dar variedad a rellenos de sándwiches, mayonesas para fiambres vegetales, ensaladas, arroz

ANIS

DIGESTIVO, PREVIENE FLATULENCIAS. COMBATE EL MALALIENTO

pasteles , tartas, quesos, salsa de curry, ensaladas, habas, zanahorias, guisantes

Rosquillas de anís, anisado, pan de anís. alfajores

AZAFRAN

ALIVIA CONGESTION RESPIRATORIA. DIGESTIVO. PROBLEMAS DE PIEL Y CABELLO

arroces, sopas, purés, verduras, quesos

Paella, cuscus, rissoto, espaguetis,

CANELA

DIGESTIVO, ANTI-INFLAMATORIO, ANTIBACTERIAL Y BALANCEA EL NIVEL DE INSULINA EN SANGRE, REDUCE LOS TRIGLICERIDOS Y EL COLESTEROL MALO

Pastas, pasteles, compotas, arroz, ensaladas de frutas y verduras, frutas cocidas y asadas

Tarta de manzana. Arroz con leche. Manzana al horno con canela. Te verde con canela

CILANTRO(PEREJIL CHINO

CARMINATIVO, ESTIMULA LA DIGESTION, ANTISEPTICO, ANTIESPASMODICO,Y PURIFICA LA SANGRE

Ensaladas, sopas, habichuelas, pan de centeno, chutney, guacamole, calabacín, coliflor, curris y ensaladas de tomate, cremas, estofados, ensaladas y salsa

Café con semillas de cilantro, arroz con cilantro, ensalada con cilantro, hinojo con cilantro, patatas con cilantro.

CLAVO DE OLOR

DIGESTIVO, ANTI-INFLAMATORIO, ANTIBACTERIAL Y BALANCEA EL NIVEL DE INSULINA EN SANGRE.

pasteles, galletas, salsas, purés de legumbres

Salsa bechamel

COMINO

TIENE HIERRO. AYUDA DIGESTION. ANTICANCERIGENA. ALIVIA LOS GASES

platos de verduras, de platos dulces, con coles de Bruselas

cazuelas de lentejas, cuscus, con garbanzos, con papas

CURCUMA

RICA EN ANTIOXIDANTES. FORTIFICA DEFENSAS CUERPO, BAJA LA INCIDENCIA DE CANCER DE MAMA Y ALZHEIMER

salsas, en platos de legumbres, encurtidos y cereales, huevos y con el arroz.

colorante para sustituir al azafrán

ENELDO

BUENA PARA LA DIGESTION, ESTIMULA EL HIGADO, ANTIFLATULENTA

Sopas, arroz, ensaladas, salsas, legumbres, huevos, pan de centeno, patatas, vinagretas

Gazpacho, ensaladas de pepinos con eneldo. Col con eneldo.

ESTRAGON

DIURETICO, DIGESTIVO, PARA LA GASTRITIS Y REUMATISMO, REGULA LA MESTRUACION

para acompañar ensaladas, sopas, cremas, salsas setas, pan de hierbas

Gazpacho. Ensalada de champiñones con estragon, huevos revueltos con estragon

JENGIBRE

ESTIMULANTE CIRCULATORIO. EXPECTORANTE. TONICO NERVIOSO. PROTECTOR DEL HIGADO

Galletas, pastas, arroz, y legumbres.

té con jengibre, judías con jengibre, arroz con jengibre

LAUREL

AFECCIONES DE LA PIEL. ALIVIA LA CONGESTION RESPIRATORIA

Verduras, sopas, estofados, caldos, tomate y legumbres.

vinagretas, salsas, poner en agua para hervir fideos

MENTA FRESCA

RECOMENDADA CONTRA CANCER DE PECHO

se puede añadir al requesón, guisantes, arroz, ensalada de frutas y té helado

Ensaladas de pepino, patatas nuevas, y guisantes. Ensalada de pepinos con yogur y menta

MISO

PROTEINAS Y VIT. B 12. REGENERA LA MICROBIOTICA INTESTINAL. FAVORECE EL EQUILIBRIO FLORA INTESTINAL. DISUELVE EL COLESTEROL. TIENE SODIO.

Acompaña pastas, sopas, salsas, verduras.

sopa con miso, fideos con crema de miso

NUEZ MOSCADA

ESTIMULANTE DIGESTIVO. REDUCE PRESION SANGRE, ANTIBACTERIAL Y ANTI-INFLAMATORIO

Platos dulces, tartas de frutas, sopas, ensaladas, puddings, verduras, patatas, arroz, salsas.

Salsa de bechamel, arroz al estilo oriental, pasteles

OREGANO

TIENE ANTIOXIDANTES. USADO PARA ESPASMOS DIGESTIVOS, ASMA

va bien con tomate, huevo con queso o mozzarella. Se usa en pizzas, legumbres verduras, bocadillos, ensalada y con pepinos

Verduras aliñadas con aceite de oliva, orégano

PEREJIL

REFRESCAN Y DIURETICO. REPONE LA SANGRE, RICO EN HIERRO, CALCIO, YODO Y MAGNESIO

en salsas, vinagretas, ensaladas, sopas, con huevos y papas

Tortilla de finas hierbas, coliflor con perejil

PIMENTON ROJO O DULCE

PODER ESTIMULANTE, DIGESTIVO, CARDIOVASCULAR Y DESINFECTANTE

Patatas, arroz, Estofados, salsas, verduras

Judías con pimentón, tostada de queso con pimentón

PIMIENTA NEGRA, BLANCA O VERDE

TIENE ANTIOXIDENTES Y ES ANTIBACTERIAL. AYUDA A LA DIGESTION Y A CONTROLAR GASES

platos picantes, marinados, sopas, chocolates negros

Fresas con pimienta verde, Menestra de verduras, Arroz con verduras y legumbres

ROMERO

PROPIEDADES ANTINFLAMATORIAS. REDUCEN ENZIMAS QUE AUMENTAN LA FORMACION DEL CANCER

guisos, aromatiza aceites, da sabor a papas y vegetales. Ensaladas, sopas, de verdura, legumbres, arroz, quesos, pan, galletas,

Patatas con romero

SALSA DE SOYA

12 AMINOACIDOS ESENCIALES. ABSORCION PROETINAS. PROPORCIONA ENERGIA. ELIMINA TOXICOS Y MICROORGANISMOS PERJUDICIALES. TIENE SODIO.

Verduras fritas, arroz, empanizados, sopas, agregadas a ensaladas

ensalada con queso de cabra, tallarines de arroz con verduras, salteados de verdura y arroz

SALVIA

DIGESTIVA. REDUCE AZUCAR EN SANGRE, LA TRANSPIRACION. FAVORECE EL FLUJO BILIAR, COMBATE EL CANCER

Ensaladas, sopas, de verdura, legumbres, arroz, quesos, salsas

ensaladas y caldos

SESAMO

APORTA GRASAS INSATURADAS, Y LECITINA, REGULANDO EL COLESTEROL, APORTA HIERRO, PROTEINAS, CALCIO ZINC Y FIBRA

Panes, galletas, ensaladas, pasta

gomasio, hummus, pate de berenjenas

TOMILLO

ES DESENGRASANTE, CURA PROBLEMAS BRONQUIALES, CALMA LA TOS. ANTIBIOTICO

ideal para adobos y salsas. Arroz, quesos, rosquillas, tomates, galletas

en guisos, sopas, escabeches, judías, guisantes,… Agrega las hojas a rellenos, para salsas, en aceite o vinagre.

No solo la manzana.....

aleja al médico

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