AVENA


ALBONDIGAS DE AVENA (2 personas)
* ½ taza de avena
* 4 rebanadas pan integral
* ¼ Tofú
* 1 poco de repollo picado
* 1 cucharada de jengibre picado finito
* 2 nueces picadas
* 2 cucharadas de aceite
* 3 huevos
* Sal, perejil, orégano a gusto
Preparación:
Remojar el pan integral y juntarlo con las nueces picadas finas, agregar la avena, el tofu rallado, el repollo picado y el jengibre picado finito
Luego incorpora los condimentos, el aceite, los huevos batidos. Dar forma a las albóndigas y cocinarlas en salsa de tomate. Servir con algún cereal.

ALBÓNDIGAS DE AVENA Para dos personas
Ingredientes
– 2 tazas de avena en copos.
– 1 taza de repollo picado, perejil.
– 100 gr. avellanas.
– 2 claras de huevo.
– 3 cucharaditas de jengibre picado.
– 1 taza de puré de tómale, sal.
– Otras especias al gusto.
Preparación
Mezclar la avena, la mitad del repollo, perejil, avellanas molidas, jengibre, claras de huevo y sal. Formar con esta mezcla las albóndigas. Aparte preparar una salsa con el resto del repollo, el puré de tómale, sal y especias, y cocer las albóndigas en esta salsa a fuego moderado. Servir caliente.

ASADO DE AVENA, RICOTA Y NUECES
Ingredientes
o 2 tazas de ricota
o 1 taza de avena fina
o 1 taza de leche
o 1 taza de nueces picadas
o 1/2 taza de pan rallado
o 2 cucharadas de aceite
o 4 cucharadas de repollo picado y rehogado
o 2 huevos
o Perejil y apio
o Sal
Receta
En un bol, deshacer bien la ricota con un tenedor y agregarle un poco de
leche, a fin de formar una pasta suave.
Agregar los demás ingredientes mezclando todo bien.
Tomar una asadera aceitada y derramar en ella la pasta obtenida llevando al
horno durante treinta minutos.
Acompañar con ensaladas.

BUDIN DE RICOTA Y AVENA
Ingredientes: 1/4 kg de ricota pasada por procesadora, 2 huevos, 1 1/2 taza de avena, 1 taza de repollo picada y apenas rehogada en 1 cucharada de manteca, 1 1/4 litro de leche.

Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes y ponerlos en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Cocinarlo a baño María en el horno a temperatura moderada, 40 minutos o hasta que notemos que la preparación está firme y algo dorada. Esperar que se enfríe un poco, antes de desmoldar. Poner sobre una fuente y bañar con una salsa de tomates liviana.

Desayuno superenergizante para 4 ó 5 personas

2 tazas de avena, dos cucharadas de germen de trigo sin tostar, dos cucharadas de harina de quinoa o amaranto.

Salsa de soja, aceite, condimento a gusto (algas, albahaca, orégano, etc)

Queso fresco, portsalut o mar del plata para rayarlo (o cualquier otro queso preferido)

Preparación: se pone dos tazas de avena en un bol, se agregan dos cucharadas de germen y dos de quinoa o amaranto. Para evitar que produzca acidez se puede agregar el agua con bicarbonato o bicarbonato en polvo a la mezcla

Agregar salsa de soja y los condimentos elegidos

Luego agua hasta que permita extender la masa en una fuente (mejor rectangular de medidas grandes, del tamaño del horno)

Poner un poco de aceite en una fuente y calentarlo 5 minutos al máximo, luego con una cuchara extender la masa.

Cocinar a horno máximo durante 15 minutos (queda como una pizza)

Retirar del horno para partir en pedazos, darle la vuelta  y cocinar hasta 10 minutos a horno un poco más bajo (si se prepara a la noche se puede apagar el horno –luego de darla vuelta- y dejarla allí hasta el día siguiente.

Antes de la segunda cocción agregarle el queso en rebanadas finas y calentar  hasta que se derrita el queso, servir caliente

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